MAGDALENAS DE MANTEQUILLA

Esta tarde he vuelto a hacer magdalenas porque he recibido los moldes de silicona que compré y no he podido resistirme a probarlos. Tenía otros metálicos pero eran muy pequeños y las magdalenas salían mini; ricas, pero de bocado. Esta receta es de la estupenda página de http://www.annarecetasfaciles.com/. Allí podéis ver un vídeo ilustrativo para no perderse ni un paso y que te salgan perfectas. Están muy ricas.

RECETAS (12 magdalenas)

4 huevos

150 grs de azúcar

60 ml de leche

80 ml de aceite de girasol

100 grs de mantequilla

200 grs de harina de repostería

10 grs de levadura en polvo

Una pizca de sal

La piel de un limón rallada

Lo primero que haremos será derretir la mantequilla en el microondas durante un minuto aproximadamente. A continuación, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla. Añadimos el limón y seguimos batiendo. Echamos la mantequilla, la leche y el aceite y batimos de nuevo. Mezclamos los ingredientes secos: levadura, sal y harina y movemos. Con la ayuda de un colador, para que se tamice, lo vamos incorporando al resto de ingredientes. Batimos por última vez y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora.

Pasado el tiempo ponemos las cápsulas de las magdalenas en los moldes y precalentamos el horno a 220º con calor arriba y abajo sin ventilador. 

Echamos con cuidado la masa en los moldes ocupando tres cuartas partes de los mismos y espolvoreamos con una pizca de azúcar. Cuidado aquí porque si echamos mucha hará costra y el copete saldrá por debajo. Horneamos durante 10 minutos a 220º y 5 minutos más a 200º en la parte baja del horno. No abrir antes de tiempo.