PUDIN DE PLÁTANO

Ayer hice este pudin con dos tristes plátanos que se me habían quedado en la nevera con ganas de llorar 😂. ¿No os ocurre a vosotros? Y mira que me gustan pero siempre acabo comiendo otra fruta y el plátano...hala, negro como un conguito. Bueno, no pasa nada porque siempre lo puedes gastar en un postre como este en el que además puedes usar magdalenas o pan duro que tengas por casa. Esta tarde ya tenemos la merienda 😋

Ingredientes:

4 magdalenas grandes

3 huevos

2 plátanos

85 grs de azúcar

200 ml de nata para montar

300 ml de leche

Caramelo líquido

Ralladura de un limón

Un puñado de nueces (opcional)

En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180° en modo pastel. Batimos los huevos bien junto con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la leche, la nata y la ralladura del limón y removemos bien. Reservamos. Desmigamos las magdalenas y reservamos. Pelamos los plátanos y los cortamos en láminas, daditos o los aplastamos con un tenedor (es lo que yo hice). Echamos las magdalenas y los plátanos con el resto de la mezcla e integramos los ingredientes moviendo con unas varillas. Ponemos caramelo en el fondo de un molde y vertimos la mezcla sobre el mismo. Horneamos al baño María durante 40'. Podemos tapar con papel de aluminio para que no se nos queme ni pierda jugosidad.