JUDÍAS VERDES CON REFRITO DE AJO Y TOMATE

Hoy he comida sola y me han dado las cuatro de la tarde sin algo cocinado que llevar a la boca. Me comía las piedras y a punto he estado de coger alguna guarrería. Pero he visto un bote de judías verdes en conserva y he recordado una recetillas que vi por ahí hace unas semanas. En 10 minutos tenía un rico plato que bien puede servir como guarnición para una carne o pescado. Las patatas las he hecho en el microondas que tardan 6 minutos pero para hacerlo bien deberíamos cocerlas con las judías 😉😉.

INGREDIENTES

500 grs de judías verdes

3 tomates pera maduros

3 ajos

2 patatas medianas

Vino blanco

3/4 cucharadas soperas de tomate frito

Pimienta molida

Sal y AOVE

Si lo hacemos con verduras frescas lo primero es limpiarlas, cortarlas en trozos y ponerlas a cocer con agua y sal. Las patatas las ponemos también en trozos casados.

Si son en conserva, escurrimos las judías y las reservamos. Pelamos las patatas y las metemos en un recipiente apto para microondas con un hilo de aceite, un chorrito de agua y sal. Máxima potencia durante 3 minutos, movemos y otros 3 minutos.

Cortamos los ajos en láminas y doramos sin quemarlos en una sartén con un poco de AOVE. Mientras, pelamos los tomates y los troceamos muy pequeñitos. Lo suyo es que no sea triturado porque hay que encontrar trocitos. Añadimos el tomate a la sartén, echamos sal y dejamos unos minutos hasta que se fría. Añadimos el tomate frito y un chorreón de vino blanco. Dejamos que evapore el vino e incorporamos las judías, las patatas y salpimentamos. Damos unas vueltas para que se integren los sabores y....¡A comer!