CREMA DE CALABAZA Y MANZANA

Si hay un producto típico del otoño es la calabaza. Su sabor dulce la hace perfecta para dulces y tartas pero también para otras recetas saladas. No hay más que echarle imaginación y hacer una búsqueda rápida por la web para sacarle todo el provecho posible. El otro día compre una con la idea de hacer una tarta de las mil que tengo guardadas, pero como hice tarta de queso para un postre de Halloween, me pareció que ya era saltarse la dieta mucho. Así que, animada por mi amiga Sonia, que había probado una crema de calabaza americana buenísima, me puse a buscar y encontré esta receta que ha sido nuestro primer plato de hoy. Seguramente no tendrá nada que ver 😂 y este resultado está bastante rico si te gusta ese sabor dulzón en una crema. Si no es así, te aconsejo que optes por la crema de calabaza y patata. Veamos la receta que he versionado de la original americana que podéis encontrar en la web recetasamericanas.com y esta otra para thermomix de velocidadcuchara.com.

INGREDIENTES

200 grs de puerro

2 dientes de ajo

50 grs de AOVE

500 grs de calabaza

240 grs de manzanas golden

500 grs de caldo de verduras

200/250 grs de leche o nata de cocina

1 cucharadita de café de jengibre

1 cucharadita de café de canela

Pimienta y Sal

En primer lugar limpiamos la calabaza, la partimos en cuadritos y reservamos las pepitas (podemos asarlas en el horno para echárselas al final por encima y darle un toque crujiente). Picamos el puerro y el ajo.

En una cazuela echamos el aceite y cuando esté caliente incorporamos el ajo y el puerro haciéndolo a fuego lento hasta que esté bien pochadito. Mientras, pelamos la manzana y la cortamos en cuadritos. Añadimos la calabaza y la manzana y rehogamos unos minutos con una pizca de sal. Echamos el jengibre, la pimienta y la canela y damos unas vueltas más en el fuego. Cubrimos con el caldo de verduras y ponemos a hervir hasta que la calabaza esté tierna. Pasamos bien con la batidora y añadimos la leche o nata de cocina. Removemos integrando los ingredientes, rectificamos de sal y dejamos que vuelva a hervir. Retiramos y servimos con las pepitas tostadas y queso rallado.