SALTEADO DE CALABACÍN Y CHAMPIÑONES

Últimamente no encuentro tiempo ni para ducharme así que cocinar ha pasado a un plano muuuuyy secundario. Por eso, encontrar recetillas sencillas, sanas y rápidas como este salteado de Merche Cocinillas te empuja hacia la cocina para probarlo. Si os gusta la verdura como a mí, lo podéis comer solo y si no pues con un buen huevo frito...ñam ñam.

Ingredientes:

1 calabacín

1 bandeja de champiñones

3 ajos

Un puñado de gambas

Jamón

Piñones

Sal

Pimienta

Jengibre

AVOE

Limpiamos y cortamos las verduras en trozos medianos. Pelamos el ajo, lo cortamos en láminas y lo doramos en una sartén con aceite junto a los piñones. Añadimos el champiñón y hacemos 2/3 minutos a fuego fuerte. Incorporamos el calabacín y hacemos entre 5 y 7 minutos. Echamos las gambas peladas y aliñamos con las especias. Un par de minutos antes de que estén incorporamos el jamón en taquitos.