POLLO CON ALMENDRAS CHINO

Ayer teníamos ganas de comida china así que hice pollo con almendras y, aunque prefiero el arroz tres delicias, lo acompañé de estos tallarines con gambas. La receta la cogí de AQUÍ, por si os queréis pasar. Las cantidades son para 4 personas teniendo en cuenta no se come como plato único sino que haremos un menú típico completo.

INGREDIENTES 4 PER

400/500 grs de pecguga de pollo

100 grs de almendras crudas peladas

1 zanahoria grande

1/2 calabacín

1 cebolla grande

250 ml de caldo de pollo

100 ml de salsa de soja

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de azúcar moreno (1 pizca si no os gusta tan dulce)

1 cucharada de maicena

Aceite

En primer lugar vamos a preparar el pollo. Lo cortaremos en trozos pequeños como de bocado (a mí me salieron grandes), le echaremos sal, el azúcar moreno, el jengibre y la soja y lo meteremos bien removido en la nevera durante al menos media hora.

Mientras tanto haremos las verduras. Las pelamos y cortamos en tiras o bastoncitos menos el calabacín que lo haremos rodajas gruesas que partiremos en cuatro trozos. Reservamos.

En una sartén pondremos un hilo de aceite suficiente para pochar todo sin que quede exceso. Doraremos en él las almendras y reservaremos. A continuación echaremos la cebolla y la zanahoria en la misma sartén y cocinaremos a fuego lmedio unos 5-7 minutos (tiene que quedar durita). Reservamos. Haremos lo mismo con el calabacín hasta que se dore ligeramente y reservaremos.

Ahora, pondremos el pollo con todo el aliño en la misma sartén y lo saltearemos unos 5 minutos hasta que se haga sin dorarse. Añadiremos las almendras, las verduras y la maicena disuelta en el caldo de pollo. Dejamos que hierva a fuego medio unos 10 minutos tras lo cuales rectificaremos de sal o soja en caso necesario. Servir bien caliente.