ENSALADA DE GARBANZOS

Tengo delito, lo sé, seis años he tardado en volver a entrar en este blog que dejé a medias casi a los días de abrirlo. La intención había sido actualizar mi antiguo "Le Tapis Rouge" y al final ni uno ni otro; todo se quedó en nada . Las cosas tienen que hacerse cuando y si te apetecen, sobre todo las que son para pasar el tiempo. Y ahora me apetece y tiempo es lo único que me sobra, así que allá vamos. Vamos a darle una segunda oportunidad a este espacio de esparcimiento, de desahogo, charla y de mostrar aquellos temas que me gustan: moda, cocina, viajes, libros... 

3, 2, 1...¡¡CERO!! Comienzo con una receta de ensalada de legumbres. Porque en teoría hay que comer dos veces en semana y, aunque yo no le hago ascos nunca a un potaje, en este tiempo que entra van apeteciendo cosas frías. La receta es de Petichef. Si tenés peques en casa os recomiendo que le echéis un vistazo: PETICHEF

INGREDIENTES 2 personas (con mucha hambre 😂)

1 Bote de garbanzos cocidos de los grandes
2 Latas de atún
Media bolsa de brotes de escarola o lechugas diversas
1 ó 2 huevos cocidos
Alcaparras
Aceitunas

Para la vinagreta:

2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de AOVE
1 ajo
Pimienta negra molida
Sal

* Os aconsejo hacer más cantidad de vinagreta si os gustan las ensaladas muy aliñadas.